Resep Membuat Kue Nastar Spesial Lebaran Idul Fitri 2023, Catat Tips Agar Hasilnya Lembut dan Lezat

Resep Membuat Kue Nastar Spesial Lebaran Idul Fitri 2023, Catat Tips Agar Hasilnya Lembut

TRIBUNSORONG.COM - Berikut ini merupakan resep membuat Kue Nastar Lebaran Idul Fitri 2023.

Jika Anda ingin membuat Kue Nastar sendiri di rumah, Anda dapat menyimak resep dan tipsnya di bawah ini.

Kue Nastal merupakan salah satu camilan Lebaran yang banyak disukai oleh masyarakat.

Anda bisa menyuguhkan Kue Nastar ini di meja tamu, tak butuh waktu lama akan banyak yang menyerbunya.

Nastar yang lembut dan halus saat dimakan adalah incaran semua orang.

Maka jika Anda membuat Kue Nastar, usahakan tidak bantet dan tetap enak di makan.

Untuk mengetahui resep dan tips membuat Kue Nastar Lebaran Idul Fitri 2023, silakan simak artikel berikut.

TribunSorong telah melansirnya dari laman Kompas dan TribunWiki.

Baca juga: Resep Membuat Usus Ayam Krispi Anti Melempem, Cocok Untuk Sajian Snack Lebaran Idul Fitri 2023

Resep Kue Nastar Istimewa untuk Lebaran

Bahan:

- 250 gram butter (mentega)

- 250 gram margarin

- 1 sendok makan mentega asin atau merek Wysman

- 100 gram gula halus

- 1 buah kuning telur

- 700 gram tepung terigu protein sedang

- 30 gram bubuk susu

- 30 gram keju edam

- garam secukupnya bubuk atau esens vanilla bubuk secukupnya

Baca juga: Resep Membuat Samosa Keju, Kue Emping hingga Kentang Goreng untuk Camilan Buka Puasa Ramadhan 2023

Cara membuat:

1. Pertama mencampurkan mentega, margarin, wisman, dan gula halus.

Anda bisa menggunakan alat pengaduk seperti standing mixer atau hand mixer.

2. Aduk bahan-bahan tersebut hingga berwarna putih dan sedikit mengembang selama 2 hingga 3 menit.

Usahakan margarin dan mentega tidak beku saat mencampurkan ke dalam bahan tersebut.

Jika dalam keadaan membeku, bisa didiamkan terlebih dahulu dalam suhu ruang.

3. Setelah warna adonan berubah menjadi putih, masukkan telur.

Kemudian kocok adonan dalam waktu yang sebentar saja.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering Khas Imlek yaitu Kue Kering Kuaci Almond hingga Nastar Lemon Crumble

4. Jika sudah, angkat dan campurkan dengan bubuk vanilla menggunakan spatula.

Bubuk vanilla dicampurkan ke dalam adonan bertujuan agar aroma amis pada telur bisa tertutupi.

5. Selanjutnya masukkan bahan-bahan kering terdiri dari tepung terigu, susu bubuk, keju edam, dan garam.

Aduk adonan hingga tercampur merata dan menyatu atau kalis.

6. Kemudian isi adonan dengan selai nanas dan bentuk sesuai selera, bisa bulatan atau lonjong.

7. Lalu tata adonan di atas loyang.

Pada bagian atas adonan bisa diolesi dengan campuran kocokan kuning telur, minyak, dan susu kental manis.

Olesi dengan kuas tipis-tipis lalu diberi parutan keju di atasnya.

Apabila terdapat sisa adonan, jangan dimasukkan ke dalam kulkas, sebab suhu kulkas akan membuat kualitas adonan pecah.

8. Panggang nastar dengan di dalam oven selama 20 menit dengan suhu 130 derajat celsius.

Jika sudah matang, anginkan agar suhu nastar menjadi suhu ruang dan masukkan ke dalam toples.

Nastar buatan rumahan sudah siap disajikan untuk camilan lebaran atau ide jualan.

Baca juga: Rekomendasi Menu Takjil dan Buka Puasa Ramadhan: Coba Resep Es Kelapa Muda Berikut, Dijamin Segar!

Tips Agar Kue Nastar Lebaran Idul Fitri 2023 Tetap Lembut

1. Menggunakan tepung maizena

Melansir dari laman TribunTravel, berbagai jenis kue kering cocok menggunakan tepung jenis ini.

Salah satunya adalah kue kering nastar yang kerap dibuat untuk sajian camilan lebaran.

Perlu Anda ketahui, tepung maizena berguna untuk menambah kerenyahan tekstur saat dikunyah di mulut.

Tepung maizena dalam adonan kue kering nastar juga berfungsi untuk menurunkan kadar protein tepung terigu.

Maka dari itu kue nastar Anda akan menjadi lebih lembut jika protein yang ada di dalamnya semakin rendah.

2. Gunakan tepung dengan protein rendah

Masih dilansir dari laman yang sama, Anda bisa memilih tepung lain yang memiliki kadar protein rendah.

Jika menggunakan tepung terigu, silakan pilih terigu berprotein rendah untuk hasil nastar yang maksimal.

Kue nastar akan jauh lebih renyah dan tidak keras saat matang.

Perlu Anda tahu, semakin tinggi kandungan protein dalam tepung akan menghasilkan banyak gluten.

Gluten ini apabila memiliki jumlah berlebihan pada nastar akan membuat nastar jadi kering dan keras.

Baca juga: Menu Takjil Ramadhan 2023: Coba Resep Masakan dengan Bahan Dasar Sosis, Hasilnya Lezat dan Murah

3. Hindari penggunaan telur yang banyak

Mengutip dari laman Kompas, menggunakan telur terlalu banyak membuat adonan semakin padat.

Anda dapat menambahkan kuning telur saja ke dalam adonan agar adonan tidak begitu cair.

Hal ini berguna untuk menghasilkan kue nastar yang memiliki tekstur lebih renyah.

Adonan tidak akan bisa mempertahankan kepadatannya ketika dibentuk jika menggunakan terlalu banyak campuran telur.

Alhasil ketika dibentuk dan dibakar, nastar tidak akan bulat sempurna.
Kue nastar Anda akan terlalu empuk bahkan cepat hancur.

Gunakan dua hingga tiga telur saja ke dalam adonan untuk menghasilkan 40 hingga 50 buah nastar.

4. Perhatikan suhu pemanggangan

Saat Anda memanggangnya, perhatikan suhu yang Anda gunakan untuk kue nastar yang lembut.

Gunakan suhu sekitar 150 hingga 180 derajat celsius untuk memanggang nastar ini.

Apabila Anda menggunakan suhu terlalu tinggi, nastar akan lebih cepat gosong.

Bahkan bagian luarnya akan matang duluan dan meninggalkan bagian dalam yang masih mentah.

Saat Anda mengisi isian nastar, usahakan beri isian yang banyak.

Perhatikan perbandingan isian dengan adonan yang Anda gunakan seimbang.

Jika selai nanasnya hanya sedikit akan berpengaruh pada bentuk nastar keseluruhan.

Biasanya bentuk nastar tidak akan bulat sempurna dan cantik.

Nah itulah 4 cara agar kue nastar menjadi lembut, Anda juga bisa menyimak resep kue nastar istimewa.

(TribunSorong/Kim)