TRIBUNSORONG.COM - Berikut empat resep papeda gulung, makanan khas Indonesia Timur yang bisa dibuat sendiri oleh ibu di rumah.

Papeda adalah makanan khas dari Papua, Maluku dan sejumlah daerah di Sulawesi.

Aslinya, papeda memiliki tekstur unik yakni seperti lem atau gel berwarna putih kuning.

Biasanya makanan ini berasal dari bahan sagu yang bisa dikonsumsi dengan ikan tongkol dan kuah gulung.

Dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia, biasanya kita akan bertemu dengan papeda gulung atau sering disebut dengan cilung (aci digulung).

Cilung menjadi makanan favorit anak-anak lantaran memiliki cita rasa yang asin dan gurih.

Baca juga: Resep Japanese Coffee Jelly Ala Kafe, Ciptakan Liburan Mewah di Rumah Bersama Keluarga Tercinta

Cocok dikonsumsi kapan pun di mana pun, intip tiga resep papeda gulung yang bisa dibuat oleh ibu di rumah.

Dirangkup tribunsorong.com dari cookpad, berikut resepnya.

1. Papeda gulung

Bahan-bahan:

• 50 gram tepung tapioka
• 100 ml air
• 7 butir telur puyuh
• 1/4 sdt garam
• bumbu rasa balado
• margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, garam, dan air.Aduk rata dan masukkan dalam botol.

2. Nyalakan teflon dengan api kecil. Tuang sedikit adonan tapioka. Letakkan 1 telur puyuh dan ratakan telur di permukaan adonan tapioka tadi. Kalau ingin lebih terasa telurnya, bisa pakai 2 butir telur puyuh. Taburi dengan bumbu balado. Jika permukaannya tidak lengket lagi ketika disentuh, segera gulung papeda. Jangan menunggu adonan terlalu kering nanti susah digulung dan pastikan teflon tidak terlalu panas.

3. Angkat, papeda gulung bisa langsung dinikmati hangat. Bisa juga dimakan dengan mayonnaise dan saus sambal kesukaan.

Resep ini bisa dinikmati selama 20 menit pembuatan untuk 7 prosi.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Cocok Dijadikan Menu Pelengkap Nasi Kuning HUT ke-78 RI

2. Papeda gulung pedas

Bahan-bahan:

• 10 sdm tepung tapioka
• 250 ml air (1 gelas belimbing)
• 2 butir telur
• Seledri iris halus

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai
• 1/2 sdt garam
• Merica
• Penyedap rasa
• Bumbu bubuk balado atau lainnya sesuai selera
• Saus tomat/pedas

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya, masukan bumbu-bumbu dengan tepung tapioka, beri air. Usahakan tepung tapioka encer. Kocok telur secara terpisah.

2. Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak hingga merata.

3. Masukkan telur, disusul adonan tapioka, dan beri bumbu. Usahakan adonan merata ke seluruh teflon, kemudian tunggu sebentar dan langsung gulung.

4. Angkat papeda gulung dan siap disajikan, cocol dengan saus.

Resep ini membuthkan waktu 30 menit untuk membuatnya dan dapat disajikan dalam 8 porsi.

Baca juga: Resep Bubur Merah Putih, Sajian Khas Peringati HUT ke-78 RI, Cocok Dihidangkan di Malam Tirakatan

3. Papeda gulung abon

Jika bosan dengan cilung biasa, maka ibu bisa membuat papeda pedas atau papeda dengan abon.

Bahan Papeda:

• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur (kocok)
• 100 ml air
• Garam dan lada secukupnya
• Margarin secukupnya

Bahan Abon:

• 50 gram tepung roti
• 3 sdm cabai bubuk
• Kaldu/penyedap rasa secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Bumbu balado bubuk secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan papeda, aduk hingga rata.

2. Kocok telur hingga rata masukkan garam dan lada. Koreksi rasa.

3. Panaskan wajan. Beri sedikit minyak kemudian masukkan tepung roti dan masak hingga kecoklatan.

4. Angkat tepung roti yang sudah matang, campurkan dengan bubuk cabai dan penyedap. Aduk hingga rata.

5. Panaskan wajan, masukkan margarin ke dalamnya, kemudian beri 1 sdm telur. Tunggu selama 5 detik, masukkan adonan papeda 1 sendok sayur. Ratakan.

6. Setelah berubah warna, masukkan abon dan bumbu pelengkap di atas adonan lalu angkat menggunakan tusuk sate/stick.

7. Taburi abon lagi di bagian luar papeda dan siap dihidangkan.

4. Resep Papeda Gulung Keju

Untuk yang menyukai sensasi gurih dan krimy, ibu dapat membuat papeda gulung keju.

Bahan-bahan:

• 5 sdm tepung tapioka
• 100 ml air
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• Keju parut secukupnya
• Cabai bubuk secukupnya
• Tusukan sate secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Larutkan tepung tapioka dengan air. Aduk-aduk hingga encer.

2. Kocok telur ayam dengan garam di tempat terpisah. Sisihkan.

3. Oleskan wajan anti lengket dengan minyak goreng, lalu usap dengan tisu.

4. Tuang kocokan telur ayam secara acak/tidak beraturan.

5. Kemudian tuang adonan tepung tapiokanya. Taburkan keju parut di atasnya.

6. Ambil tusukan sate, lalu gulung adonan tepung tapioka dan angkat.

7. Taburkan cabai bubuk di atasnya. Sajikan.

(Tribunsorong.com / Triroessita)