TRIBUNSORONG.COM, SORONG – Pulau Ayau serta perairannya memiliki kekayaan biota laut yang melimpah.

Mulai dari ikan segar hingga cacing insonem yang bisa diolah menjadi hidangan yang lezat.

Hidangan pedas kerap disukai oleh masyarakat Indonesia, tak terkecuali warga di Pulau Ayau, Papua Barat Daya.

Baca juga: Resep Lawar Khas Orang Timor, Kuliner Sehat Kaya Protein dan Serat

Pulau terluar di Papua Barat Daya itu ternyata memiliki hidangan khas yakni sambal cacing insonem tubuk yang memiliki cita rasa gurih dan pedas.

Sambal cacing insonem ini sangat cocok dijadikan pendamping hidangan bersama olahan ikan.

Jika Anda pecinta sambal, maka resep sambal cacing insonem ini bisa Anda coba di rumah.

Baca juga: Manis Segar Gurih, Resep Membuat Mango Stiky Rice Khas Thailand

Simak resep lengkap membuat sambal cacing insonem tumbuk berikut ini dan Anda bisa kreasikan sesuai selera.

Bahan-bahan sambal cacing insonem tumbuk

- 100 gr (10-12 ekor) Cacing insonem asap

- 50 gr bawang merah

- 7 gr bawang putih

- 25 gr cabai rawit

- 4 gr jahe

- Garam secukupnya (sesuai selera Anda)

- 2-3 sendok makan gula putih

- Penyedap rasa secukupnya

- Minyak goreng secukupnya (digunakan menumis)

Peralatan yang diperlukan

- Penghalus ikan (cobek, chopper, blender, atau gilingan)

- Wajan

- Talenan

- Pisau

- Baskom ukuran sedang

Cara membuat sambal cacing insonem tumbuk

- Potong cacing insonem sekitar 1 cm atau 0,5 cm

- Panaskan wajan di atas kompor

- Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, tunggu hingga minyak sedikit panas

- Masukkan cacing insonem yang telah dipotong-potong ke wajan.

- Goreng cacing insonem dengan api kecil hingga sedikit garing, kemudian tiriskan.

- Haluskan cacing insonem yang telah digoreng, kemudian sisihkan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe.

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera Anda.

- Masukkan cacing insonem yang telah dihaluskan tadi ke dalam bumbu halus. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

- Sisihkan dan tunggu sambal cacing insonem dingin.

- Siapkan wadah saji untuk sambal insonem tumbuk.

- Sambal cacing insonem tumbuk siap dihidangkan.

Itulah resep sambal cacing insonem tumbuk khas Pulau Ayau yang dapat Anda coba di dapur kesayangan Anda.

Resep yang mudah dan simpel ini mungkin bisa juga menjadi ide usaha Anda.

Selamat mencoba. (tribunsorong.com/ilma de sabrini)