TRIBUNSORONG.COM - Berikut tiga resep masakan olahan daging kurban Idul Adha 2024, ada dendeng, bikin nambah nasi.

Dalam hitungan hari, masyarakat Indonesia akan menyambut Hari Raya Idul Adha 1445 Hijriah.

Kementerian Agama RI menetapkan 1 Zulhijah 1445 Hijriyah jatuh pada hari Sabtu (8/6/2024).

Dengan adanya keputusan tersebut, otomatis Hari Raya Idul Adha 10 Zulhijah 1445 hijriah jatuh pada 17 Juni 2024.

Berbagai olahan daging sapi dan kambing sontak akan membanjiri meja makan keluarga.

Baca juga: Andalan! 3 Resep Bumbu Sate Sapi sebelum Dibakar untuk Marinasi, Idul Adha 2024 Makin Happy

Namun tak sedikit pula masyarakat yang seringkali kebingungan menemukan resep yang pas untuk dinikmati.

Kali ini tribunsorong.com lansir dari Tribunjabar.com, tiga resep olahan daging sapi yang dapat dipraktikan di rumah. 

1. Dendeng Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
350 gram daging gandik, dipotong tipis 1/2 cm mengikuti serat
3 sendok makan kecap manis
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh pala bubuk
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 butir cengkeh
20 gram gula merah

Cara Membuat Dendeng Sapi:

1. Lumuri daging dengan kecap manis dan bumbu halus. Biarkan 1 jam.

2. Panaskan minyak. Tumis daging dalam minyak sampai daging berubah warna.

3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai daging empuk dan meresap.

4. Goreng dalam minyak telah dipanaskan sampai kecokelatan.

Baca juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam Ala Restoran, Sajian Spesial Rayakan Idul Adha 2024/1445 Hijriah

2. Empal Daging Manis

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
500 gram daging sapi sengkel
1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
200 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi goreng
1 sendok makan ketumbar, disangrai
1/4 sendok teh jintan bubuk

Cara membuat Empal Daging Manis:

1. Rebus daging, santan encer, jahe, dan daun salam sampai matang. Angkat dagingnya. Sisihkan santannya.

2. Potong daging setebal 1 cm melawan serat. Pipihkan sedikit melebar.

3. Masukkan lagi dalam rebusan santan. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, kecap manis, garam, gula dan merica bubuk. Masak sampai meresap.

4. Masukkan santan kental dan air asam. Masak sampai kering.

5. Goreng sampai kecokelatan dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Baca juga: 3 Resep Bakcang Isi Ayam dan Daging, Meriahkan Perayaan Hari Bakcang 2024, Dijamin Ketagihan

3. Oseng-oseng Mercon

Bahan: 

300 gram daging iris tipis atau tetelan yang dipresto hingga empuk
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
400 ml air kaldu
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat oseng-oseng mercon: 

1. Tumis bumbu kasar, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum. 

2. Masukkan daging atau tetelan. Tambah kecap manis, garam, merica, gula. Masukkan air kaldu, masak sampai matang dan kuah menyusut. 

Artikel ini telah tayang di TribunJabar.id dengan judul 3 Resep Masakan Olahan Daging Sapi Kurban Idul Adha 2024, Dendeng hingga Oseng, Bikin Boros Nasi