Rekomendasi Resep Sayur Tanpa Minyak untuk Keluarga Sehat: Sup Ayam Jagung hingga Sup Brokoli

TRIBUNSORONG.COM - Berikut ini adalah rekomendasi resep membuat sayur tanpa minyak yang sehat untuk keluarga, mulai dari Sup Ayam Jagung hingga Sup Brokoli.

Jika Anda ingin membuat sayur sehat untuk keluarga, silakan simak beberapa rekomendasi berikut ini.

TribunPalu telah melansirnya dari laman Sajian Sedap dan TribunJogja.

Resep Sup Jagung Ayam Fillet

Bahan:

- 150 gram ayam fillet, potong panjang

- 6 sendok teh tepung terigu

- 1.000 ml kaldu ayam

- 150 gram jagung manis pipil

- 75 gram buncis, potong-potong 1 cm

- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

- 1 batang seledri, buat simpul

- 2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan margarin. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.

4. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

5. Masukkan jagung manis pipil, buncis, seledri, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai matang.

Untuk satu resep ini bisa dibagi menjadi 4 porsi saja.

Jika ingin memiliki anggota keluarga yang banyak, maka potongan jangung dan ayam bisa diperbanyak beserta bahan lainnya.

Resep Soto Bandung

Bahan:

- 500 gram daging sandung lamur

- 2.000 ml air

- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 150 gram lobak, iris halus

- 2 sendok makan garam

- 2 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 blok kaldu sapi

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

- 3 tangkai seledri, iris halus

- 100 gram kacang kedelai goreng

- 2 sendok makan bawang goreng

- 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat:

1. Rebus daging di dalam air, di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring air kaldunya.

2. Rebus lagi daging sampai mendidih.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.

4. Masukkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.

5. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk satu resep ini bisa dibagi menjadi 6 porsi, sehingga cocok juga untuk lauk berbuka ataupun sahur bersama keluarga dan saudara serta kerabat.

Resep Sup Brokoli Jamur

Bahan:

- 2 buah paha ayam fillet, potong kotak 2x2 cm

- 2.500 ml air

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 buah wortel, potong 1 cm

- 1 tangkai seledri, ikat

- 3 siung bawang putih, cincang

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 2 butir cengkeh

- 1 bonggol besar, brokoli, potong perkuntum

- 150 gram jamur merang, potong 2 bagian

- 3 buah jamur kuping, rendam, peras, potong-potong

- 50 gram kapri

- 2 1/2 sendok teh garam

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1 batang daun bawang, potong 1 cm

- 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus ayam dan jahe di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu. Saring. Ukur kaldu 2.250 ml.

2. Rebus lagi kaldu ayam bersama ayam, wortel, dan seledri di atas api kecil sampai mendidih.

3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.

4. Tambahkan brokoli, jamur, kapri, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.

Untuk satu resep ini bisa dibagi menjadi 8 porsi, sehingga cocok untuk menu berbuka ataupun sahur bersama keluarga.

(TribunPalu/Hakim)