Resep Membuat Opor Ayam Gurih untuk Lauk Makan Siang Keluarga, Simak Tips Agar Ayam Bisa Empuk

TRIBUNSORONG.COM - Berikut ini adalah resep membuat opor ayam gurih untuk menu makan siang bersama keluarga.

Opor Ayam merupakan salah satu menu yang sering dijumpai saat perayaan Hari Raya Idulfitri.

Biasanya Opor Ayam disajikan dengan ketupat, lontong atau nasi hangat.

Tak hanya berisi ayam, sajian dengan kuah berwarna kuning kental ini juga bisa diisi beberapa varian lain seperti telur dan kentang.

Diwartakan Kompas.com, sejarawan kuliner Fadly Rahman membenarkan, opor memiliki pengaruh budaya dari dua negara.

"Kalau pengaruh opor masuk ke Indonesia ini memang merupakan hasil dari akulturasi atau penyatuan budaya Indonesia dengan budaya asing. Khususnya pengaruh Arab dan India," ujarnya.

Fadly mengatakan, masyarakat Indonesia telah memodifikasi makanan yang berasal dari Arab dan India, yang kini dikenal dengan nama opor.

India memiliki makanan kari dan Arab membawa Gulai ke Indonesia, sehingga dengan kekreatifitasan masyarakat Indonesia bisa disatukan menjadi opor.

Kedua makanan tersebut masuk pertama kali di kawasan-kawasan yang tersentuh ajaran Islam seperti pesisir Sumatera, Selat Malaka hingga Jawa.

"Nah, ini yang mencirikan ide mengapa opor bisa didapati di wilayah berakar budaya Melayu dan Jawa karena mereka di wilayah pesisir yang pertama kali menerima pengaruh Arab dan India dari abad ke abad," sambung Fadli.

Berikut ini TribunPalu informasikan resep membuat Opor Ayam untuk menu lebaran yang dilansir dari laman Kompas.com.

Bahan opor ayam :

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

- 1 batang serai lalu dimemarkan

- 3 Iembar daun jeruk purut

- 1 lembar daun salam

- 750 mililiter santan cair

- 250 mililiter santan kental dari

- 1 butir kelapa tua

Bumbu halus:

- 8 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- 4 buah kemiri sangrai

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- ½ sendok teh jintan bubuk

- ½ sendok teh merica bubuk

- ½ sendok makan jahe parut atau dicincang

- 1 sendok makan lengkuas parut atau dicincang

- Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan satu sendok makan air asam dan satu sendok teh garam.

2. Biarkan ayam yang sudah dilumuri tersebut selama 15 menit.

3. Panaskan wajan dan tuangkan tiga sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus serta daun-daunan hingga matang.

4. Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan aduk hingga rata.

5. Apabila ayam sudah kaku, tuangkan santan cair dan tunggu hingga mendidih sambil terus mengaduk agar santan tidak pecah.

6. Aduk ayam hingga empuk menggunakan api kecil, kemudian masukkan santan kental.

7. Sajikan dengan bawang goreng , dan Opor Ayam siap disantap dengan lontong, ketupat ataupun nasi hangat.

(TribunPalu.com/Hakim)