Rekomendasi Menu Olahan Daging Sapi: Simak Resep Cah Sawi Sapi, Rendang Sapi dan Gulai Sapi Empuk

TRIBUNSORONG.COM - Berikut ini merupakan rekomendasi menu olahan daging sapi spesial momentum Idul Adha 2023.

Olahan daging sapi memang menjadi salah satu favorit masyarakat Indonesia, terlebih saat momentum Hari Raya Idul Adha 2023 ini.

Jika Anda bosan dengan menu olahan daging sapi yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba beberapa resep berikut ini.

1. Resep Cah Sawi Daging Sapi

Bahan sapi:

- 100 gram daging has dalam, iris tipis

- 1 sendok teh kecap asin

- 1/2 sendok makan saus sambal

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 50 gram maizena

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan:

- 200 gram sawi asin, cuci bersih, potong-potong

- 1 buah tahu takwa, bagi 2 bagian, potong-potong

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 cm jahe, memarkan

- 1 sendok teh kecap asin

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 150 ml air

- 1 sendok teh angciu

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

a. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah melumuri daging sapi dengan kecap asin, saus sambal dan merica bubuk.

b. Lalu gulingkan daging di atas tepung maizena.

c. Gorenglah hingga matang kemudian sisihkan.

d. Langkah berikutnya dengan menumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.

e. Kemudian masukkan tahu dan sawi yang sudah Anda siapkan.

f. Silakan mengaduknya hingga layu, dan tuangkan sedikit air.

g. Tambahkan garam, merica bubuk dan angciu ke dalamnya.

h. Aduklah hingga merata, masukkan daging dan aduk kembalki hingga rata.

2. Resep Membuat Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan :

- 400 gram daging sapi

- 500 ml santan kental dari perasan kelapa

- 1.250 ml santan encer dari perasan kelapa

- 3 ruas lengkuas, memarkan

- 2 batang serai bagian putihnya, memarkan

- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 tangkai kayumanis

- 2 1/2 sdt garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula merah

Bumbu halus :

- 4 butir kemiri, sangrai

- 12 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 sendok teh ketumbar

- 4 cm jahe

- 1/2 pala

- 1 ruas kunyit

Cara membuat :

a. Uleg semua bahan bumbu halus. Bisa diuleg manual atau menggunakan blender.

b. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil.

c. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan minyak sedikit.

d. Kemudian masukkan santan encer.

e. Aduk terus sampai mendidih. Jangan berhenti mengaduk karena santan akan pecah.

f. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai dan juga kayu manis.

g. Aduk terus hingga mendidih.

h. Masukkan garam, lada, dan juga penyedap rasa, merica dan gula merah.

i. Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih dan mengental.

3. Resep Membuat Gulai Sapi Empuk

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

- 200 gram daging sapi has luar, dipotong 2x2x2 cm

- 100 gram babat, direbus, dipotong kotak

- 100 gram usus, direbus, dipotong potong

- 100 gram kikil, direbus, dipotong potong

- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 1 lembar daun kunyit, diikat

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

- 2 buah kapulaga

- 4 buah cengkeh

- 2 1/2 sendok teh garam

- 2 1/2 sendok teh gula merah sisir

- 1.000 ml santan encer (dari perasan santan kental)

- 500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan bubuk

- 2 cm kunyit, dibakar

- 2 cm jahe

- 4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

a. Langkah pertama ialah dengan menumis bumbu halus, serai, daun kunyit, lengkuas dan daun jeruk.

b. Kemuduian tambahkan kapulaga dan cengkeh dan tumis kembali hingga harum.

c. Masukkan daging sapi dan aduklah hingga warnanya berubah.

d. Anda juga bisa menambahkan babat, usus dan kikil sebagai bahan tambahannya.

e. Masukkan garam, gula merah dan santan encer.

f. Anda dapat memasaknya sembari mengaduk hingga mendidih.

g. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali sampai merata.

h. Langkah terakhir ialah dengan memasaknya sampai matang.

(TribunSorong/KIM)