Ide Menu dari Daging Kurban: Simak Resep Membuat Rendang, Bakso Sapi Kuah dan Tongseng Daging

TRIBUNSORONG.COM - Berikut ini adalah rekomendasi menu yang diolah dari daging kurban.

Apabila Anda masih memiliki daging kurban baik sapi ataupun kambing, Anda bisa mencoba mengolah dengan beberapa resep berikut ini.

TribunSorong akan menyampaikan resep membuat rendang, bakso sapi kuah dan tongseng kambing.

Informasi ini telah TribunSorong lansir dari laman Sajian Sedap.

Selamat mencoba Tribuners!

• Resep Membuat Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan :

- 400 gram daging sapi

- 500 ml santan kental dari perasan kelapa

- 1.250 ml santan encer dari perasan kelapa

- 3 ruas lengkuas, memarkan

- 2 batang serai bagian putihnya, memarkan

- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 tangkai kayumanis

- 2 1/2 sdt garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula merah

Bumbu halus :

- 4 butir kemiri, sangrai

- 12 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 sendok teh ketumbar

- 4 cm jahe

- 1/2 pala

- 1 ruas kunyit

Cara membuat :

a. Uleg semua bahan bumbu halus. Bisa diuleg manual atau menggunakan blender.

b. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil.

c. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan minyak sedikit.

d. Kemudian masukkan santan encer.

e. Aduk terus sampai mendidih. Jangan berhenti mengaduk karena santan akan pecah.

f. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai dan juga kayu manis.

g. Aduk terus hingga mendidih.

h. Masukkan garam, lada, dan juga penyedap rasa, merica dan gula merah.

i. Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih dan mengental.

• Resep Membuat Bakso Sapi Kuah

Bahan:

- 600 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, iris-iris tipis

- 1 siung bawang putih dihaluskan

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok makan bawang putih goreng

- 1/2 sendok makan bawang merah goreng

- 100 gram tepung sagu aren

Bahan kuah:

- 750 gram tulang sapi

- 3.500 ml air

- 3 tangkai seledri, diikat

- 3 batang daun bawang, diikat

- 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan

- 1 1/2 sendok makan garam

- 3/4 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan gula pasir

- 50 gram bawang merah goreng

Cara Membuat Bakso Sapi:

a. Langkah pertama ialah dengan masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

b. Kemudian Anda bisa juga memasukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

Silakan giling semua bahan-bahan tersebut sampai lembut.

c. Langkah berikutnya ialah dengan menambahkan tepung sagu.

Jika sudah, silakan giling rata sampai lembut dan kalis.

d. Lalu silakan ambil sedikit adonan dna bentuk menjadi bulat.

Masukkan dalam air hangat dan rebus sampai matang, lalu tiriskan.

e. Rebus tulang sapi , air, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu dan saring.

f. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian masak sampai mendidih.

g. Jangan lupa untuk menambahkan bawang merah goreng.

h. Sajikan bakso bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

• Resep Membuat Tongseng Kambing

Bahan:

- 1 buah tomat merah, potong

- 4 sendok makan minyak untuk menumis

- 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang

- 2 lembar daun salam, untuk merebus daging

- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging

- 1.000 ml air

- 4 buah bawang merah, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1.500 ml santan

- 4 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 100 gram kol, potong 2 cm

- 2 batang daun bawang, potong kasar

- 1 batang serai, memarkan

- 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm

- 2 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 1 sendok teh merica

- 4 buah kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh ketumbar

- 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

a. Langkah pertama ialah dengan merebus daging kambing terlebih dahulu.

b. Tambahkan juga daun salam, jahe dan air hingga lunak.

c. Kemudian angkat dan buanglah airnya, lalu potong-potong dagingnya.

d. Tumislah bawang merah dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan cabai rawit merah.

e. Tunggu hingga baunya harum dan benar-benar matang.

f. Masukkan daging kambing, kemudian aduklah sebentar.

g. Tambahkan kecap manis, garam dan gula dan aduk lagi hingga merata.

h. Tuangkan santan ke dalamnya, aduk sesekali agar santannya tidak pecah.

i. Apabila semua bumbu sudah meresap di dalam dagingnya, silakan tambahkan kol serta daun bawang.

j. Tambahkan juga tomat dan biarkan sebentar lalu angkatlah.

k. Tongseng kambing sudah siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

(TribunSorong)