TRIBUNSORONG.COM - Berikut resep cakalang kuah kuning khas Papua, sangat cocok disantap dengan nasi hangat, bumbu rempahnya dijamin bikin ngiler.

Berbagai masakan dengan bumbu yang kuat seperti bumbu rempah terbukti membuat para penikmatnya ketagihan.

Termasuk makanan khas Papua yang satu ini, yakni ikan cakalang.

Aroma rempah yang kuat akan sukses membuat perut keroncongan.

Tak hanya itu, sakin nikmatnya ikan cakalang kuah kuning dipadukan nasi hangat akan membuat penikmatnya lupa dengan program diet.

Anda akan dibuat ketagihan dengan menambah lagi dan lagi.

Baca juga: 5 Resep Balado Berbagai Sajian, Cocok Dinikmati dengan Nasi Hangat, Terong hingga Cumi Cabai Hijau

Lantas bagaimana resep membuat ikan cakalang kuah kuning khas Papua yang disukai banyak orang?

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol, potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon cui
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1.000 ml air
• 1 sendok makan garam
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 5 batag daun kemangi, petiki
• 1 sendok makan air lemon cui
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Cakalang Kuah Kuning:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air lemon cui. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sampai setengah layu.

3. Tuang air. Bubuhi garam. Aduk rata. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi, daun bawang, dan air lemon cui. Aduk menyebar.

(Tribunsorong.com / Triroessita)