TRIBUNSORONG.COM - Berikut resep berbagai sajian balado yang dapat dibuat langsung di rumah, cocok dikonsumsi dengan nasi hangat, dari balado terong jengki hingga cumi cabai hijau.

Balado merupakan teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis sambal.

Di Indonesia, berbagai sajian balado bisa dinikmati oleh masyarakat.

Sajian balado bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari rumah, warung pinggir jalan hingga restaurant.

Baca juga: Resep Sambal Cacing Insonem Tumbuk, Kuliner Khas Pulau Ayau Papua Barat Daya

Berikut lima resep balado yang bisa dibuat ibu di rumah:

1. Balado telur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:
10 butir telur ayam rebus, kerat-kerat, digoreng berkulit
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah tomat merah

Cara Membuat Telur Balado:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus , daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai meresap.

2. Daging balado petai