Jerohan sapi bisa dibuat olahan khusus tanpa dengan daging lainnya, namun jika ingin menambahakan daging juga tak masalah.

Durasi: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

500 gram paru, direbus sebentar, diiris melebar tebal 1cm

2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan kecap manis
1.000 ml air kelapa
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm lengkuas
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir halus

Cara Membuat Jeroan Sapi Goreng Manis:

1. Rebus paru, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, kecap manis, bumbu halus, dan air kelapa di atas api sedang sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan.

2. Goreng sebentar paru di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

3. Soto Kikil

Satu resep olahan daging kurban dengan kuah yakni soto kikil.

Kebanyakan masyarakat tak memikirkan akan membuat olahan khusuS kikil sapi dan hanya mencampur dengan daging lainnya.

Anda bisa menafaatkan kikil yang didapat dengan membuat olahan soto kikil.