Resep Membuat Tape Ketan Lebaran Idul Fitri 2023, Simak Tips Agar Hasilnya Tetap Awet & Tidak Masam

Kemudian, beras ketan tersebut bisa diangkat lalu dicuci sampai tidak lengket di tangan.

Jika sudah, beras ketan dapat dikukus kembali sampai matang.

Disarankan Anda memasak beras ketan sampai benar-benar matang agar saat tapenya jadi teksturnya empuk dan rasanya pun manis.

3. Baliklah beras ketan saat dimasak

Setelah proses pengukusan, beras ketan untuk tape harus didiamkan dulu sampai dingin.

Umumnya, kebanyakan orang meletakkan di nampan besar.

Saat proses ini, baiknya beras ketan tak hanya didiamkan, tapi juga dibalik supaya bagian bawahnya tidak beruap.

Jadi, saat diolah menjadi tape hasilnya lebih empuk.

4. Tambahkan gula pada ragi

Sebetulnya ragi untuk tape ketan bisa tanpa campuran gula.

Namun hal tersebut dapat membuat rasa tape Anda akan jadi lebih asam.
Untuk itu, Anda dapat menambahkan gula pada raginya, sehingga rasanya pun manis dan lebih berair.

Tak hanya itu saja, ragi untuk tape ketan harus dihaluskan sampai benar-benar halus.

Saat dituang ke beras sebaiknya kamu pun mengayaknya.

Hal ini dilakukan supaya tape ketan tidak memiliki bercak putih pada permukaan setelah matang.

5. Perhatikan waktu fermentasi dan alatnya