Rekomendasi Menu Olahan Daging Sapi: Simak Resep Cah Sawi Sapi, Rendang Sapi dan Gulai Sapi Empuk

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula merah

Bumbu halus :

- 4 butir kemiri, sangrai

- 12 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 sendok teh ketumbar

- 4 cm jahe

- 1/2 pala

- 1 ruas kunyit

Cara membuat :

a. Uleg semua bahan bumbu halus. Bisa diuleg manual atau menggunakan blender.

b. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil.

c. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan minyak sedikit.

d. Kemudian masukkan santan encer.

e. Aduk terus sampai mendidih. Jangan berhenti mengaduk karena santan akan pecah.

f. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai dan juga kayu manis.

g. Aduk terus hingga mendidih.

h. Masukkan garam, lada, dan juga penyedap rasa, merica dan gula merah.

i. Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih dan mengental.

3. Resep Membuat Gulai Sapi Empuk

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

- 200 gram daging sapi has luar, dipotong 2x2x2 cm

- 100 gram babat, direbus, dipotong kotak

- 100 gram usus, direbus, dipotong – potong

- 100 gram kikil, direbus, dipotong – potong

- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 1 lembar daun kunyit, diikat

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

- 2 buah kapulaga

- 4 buah cengkeh

- 2 1/2 sendok teh garam

- 2 1/2 sendok teh gula merah sisir

- 1.000 ml santan encer (dari perasan santan kental)

- 500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan bubuk

- 2 cm kunyit, dibakar

- 2 cm jahe

- 4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

a. Langkah pertama ialah dengan menumis bumbu halus, serai, daun kunyit, lengkuas dan daun jeruk.

b. Kemuduian tambahkan kapulaga dan cengkeh dan tumis kembali hingga harum.

c. Masukkan daging sapi dan aduklah hingga warnanya berubah.

d. Anda juga bisa menambahkan babat, usus dan kikil sebagai bahan tambahannya.

e. Masukkan garam, gula merah dan santan encer.

f. Anda dapat memasaknya sembari mengaduk hingga mendidih.

g. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali sampai merata.

h. Langkah terakhir ialah dengan memasaknya sampai matang.

(TribunSorong/KIM)