Ide Menu dari Daging Kurban: Simak Resep Membuat Rendang, Bakso Sapi Kuah dan Tongseng Daging

- 100 gram tepung sagu aren

Bahan kuah:

- 750 gram tulang sapi

- 3.500 ml air

- 3 tangkai seledri, diikat

- 3 batang daun bawang, diikat

- 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan

- 1 1/2 sendok makan garam

- 3/4 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan gula pasir

- 50 gram bawang merah goreng

Cara Membuat Bakso Sapi:

a. Langkah pertama ialah dengan masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

b. Kemudian Anda bisa juga memasukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

Silakan giling semua bahan-bahan tersebut sampai lembut.

c. Langkah berikutnya ialah dengan menambahkan tepung sagu.

Jika sudah, silakan giling rata sampai lembut dan kalis.

d. Lalu silakan ambil sedikit adonan dna bentuk menjadi bulat.

Masukkan dalam air hangat dan rebus sampai matang, lalu tiriskan.

e. Rebus tulang sapi , air, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu dan saring.

f. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian masak sampai mendidih.

g. Jangan lupa untuk menambahkan bawang merah goreng.

h. Sajikan bakso bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

• Resep Membuat Tongseng Kambing

Bahan:

- 1 buah tomat merah, potong

- 4 sendok makan minyak untuk menumis

- 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang

- 2 lembar daun salam, untuk merebus daging

- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging

- 1.000 ml air

- 4 buah bawang merah, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1.500 ml santan

- 4 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 100 gram kol, potong 2 cm

- 2 batang daun bawang, potong kasar

- 1 batang serai, memarkan

- 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm

- 2 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 1 sendok teh merica

- 4 buah kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh ketumbar

- 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

a. Langkah pertama ialah dengan merebus daging kambing terlebih dahulu.

b. Tambahkan juga daun salam, jahe dan air hingga lunak.

c. Kemudian angkat dan buanglah airnya, lalu potong-potong dagingnya.

d. Tumislah bawang merah dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan cabai rawit merah.

e. Tunggu hingga baunya harum dan benar-benar matang.

f. Masukkan daging kambing, kemudian aduklah sebentar.

g. Tambahkan kecap manis, garam dan gula dan aduk lagi hingga merata.

h. Tuangkan santan ke dalamnya, aduk sesekali agar santannya tidak pecah.

i. Apabila semua bumbu sudah meresap di dalam dagingnya, silakan tambahkan kol serta daun bawang.

j. Tambahkan juga tomat dan biarkan sebentar lalu angkatlah.

k. Tongseng kambing sudah siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

(TribunSorong)