Mau Bikin Tape Ketan? Intip Resep Membuat Tape Ketan Tradisional Berikut Ini, Dijamin Rasanya Manis

Umumnya, kebanyakan orang meletakkan di nampan besar.

Saat proses ini, baiknya beras ketan tak hanya didiamkan, tapi juga dibalik supaya bagian bawahnya tidak beruap.

Jadi, saat diolah menjadi tape hasilnya lebih empuk.

4. Tambahkan gula pada ragi

Sebetulnya ragi untuk tape ketan bisa tanpa campuran gula.

Namun hal tersebut dapat membuat rasa tape Anda akan jadi lebih asam.

Untuk itu, Anda dapat menambahkan gula pada raginya, sehingga rasanya pun manis dan lebih berair.

Tak hanya itu saja, ragi untuk tape ketan harus dihaluskan sampai benar-benar halus.

Saat dituang ke beras sebaiknya kamu pun mengayaknya.

Hal ini dilakukan supaya tape ketan tidak memiliki bercak putih pada permukaan setelah matang.

5. Perhatikan waktu fermentasi dan alatnya

Waktu fermentasi tape ketan sekitar dua sampai empat hari.

Namun waktu tersebut bisa berbeda tergantung suhu udara dan kelembapan ruangan.

Baiknya tape ketan tidak difermentasi terlalu lama supaya rasanya tidak terlalu masam.

Pastikan juga semua alat dan wadah yang digunakan untuk membuat tape bersih.

Jika tidak rasa tape akan menjadi masam dan seperti busuk.

Demi menjaga kebersihan tersebut, Anda dapat membersih cup maupun daun pisang memakai tisu, bukan lap dapur.

Pasalnya, tisu dapat menunjukkan debu dan kotoran yang menempel.

Nah itulah 5 tips yang dapat Anda lakukan untuk membuat tape ketan spesial lebaran.

(TribunSorong.com/Hakim)