Resep Rahasia Memasak Ceker Ayam Agar Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna, 1 Langkah Ini Jadi Kunci

TRIBUNSORONG.COM - Inilah resep rahasia memasak ceker ayam agar empuk dan bumbu meresap sempurna, satu langkah ini jadi kuncian bagi food lovers.

Ceker ayam menjadi salah satu bahan masakan yang digemari oleh masyarakat Indonesia.

Berbahan dasar tulang, sajian ceker ayam membuat banyak orang ketagihan menggigit dan menghisapnya.

Biasanya ceker ayam diolah dengan cara direbus, digoreng, atau dimasak untuk berbagai hidangan.

Beberapa hidangan ceker ayam seperti sup, soto, atau hidangan ceker ayam lainnya diadopsi dari Tiongkok.

Baca juga: 5 Resep Ceker Ayam Cocok Untuk Menu Makan Siang, Sajian Bumbu Pedas Manis, Tumis Taosi, hingga Rica

Sayangnya, beberapa orang kesulitan dalam mengolah ceker ayam lantaran teksturnya.

Seperti diketahui, ceker ayam berasal dari tulang dan juga otot yang membuat banyak orang tak suka memasaknya.

Ternyata ada cara khusus mengolah ceker ayam agar empuk dan bumbu meresap.

Cara ini kerap kali tak diperhatikan oleh pecinta masakan.

Lantas seperti apa resep rahasia agar ceker ayam tetap empuk dan bumbu meresap sempurna?

Berikut lima tips mengolah ceker ayam agar empuk dan bumbu meresap dari buku “Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker” (2013) oleh Nindya Widoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Dijamin hasilnya bikin keluarga ketagihan makan!

1. Gunakan ceker ayam yang masih segar

Pilih ceker ayam yang masih mentah dalam kondisi baik dan tidak berlendir.

Penggunaan ceker ayam yang masih segar bisa memengaruhi hasil dari masakan supaya lebih lezat dan tidak berbau.

Kalau kamu membeli ceker ayam di supermarket biasanya ceker sudah kondisi bersih dari kulitnya. Beli secukupnya sesuai dengan kebutuhan.

Baca juga: 3 Resep Ayam Woku, Makanan Khas Manado Tingkatkan Nafsu Makan, Cocok Dipadukan dengan Nasi Panas

2. Rendam ceker dengan air panas

Ada cara membersihkan kulit ceker ayam dengan cepat yaitu dengan direndam dengan air panas. Diamkan selama lima detik.

Angkat ceker ayam dan kupas kulitnya hingga bersih.

Cuci dengan air mengalir sambil pastikan noda dan kotoran yang menempel pada ceker hilang.

3. Aduk ceker dengan cuka secukupnya

Kalau ceker sudah dibersihkan, siapkan wadah bersih yang berisikan air dan cuka secukupnya.

Tambahkan ceker ayam ke dalam wadah. Aduk ceker dengan cuka. Diamkan selama 5 menit.

Setelah itu, bilas ceer ayam dengan air bersih yang mengalir.

4. Rebus ceker ayam selama 1 jam

Siapkan air mendidih dengan api kecil. Masukkan ceker yang sudah direndam dengan cuka ke dalam air mendidih.

Pastikan ceker ayam tenggelam di dalam air. Rebus selama 1 jam lamanya sampai lunak.

5. Rendam ceker ayam dengan air dingin

Sebetulnya, kamu sudah bisa mengolah ceker ayam yang sudah direbus langsung dengan aneka bumbu masakan.

Namun, kalau kamu ingin hasil dari ceker ayam lebih empuk.

Rendam dengan air dingin selama 1 jam atau hingga ototnya terpisah dengan tulang Olah dengan aneka bumbu menjadi masakan lezat yang favorit.

Jangan membiarkan daging ayam terlalu lama di suhu ruang

Banyak orang yang menaruh ayam di atas meja terlalu lama sebelum diolah.

Padahal, pada suhu kamar daging dapat mengembangkan bakteri berbahaya.

Jika dikonsumsi, bakteri yang dikembangkan oleh daging tersebut dapat mengakibatkan berbagai penyakit bawaan alias mengakibatkan keracunan makanan.

Jadi, simpan ayam di lemari es segera usai berbelanja.

Anda bisa mengambil ayam ketika akan memasaknya saja.

Jika ayam dibekukan, cairkan dalam kulkas atau chiller dua hari sebelum dimasak.

(Tribunsorong.com / Triroessita)