5 Resep Nasi Bakar Cocok untuk Makan Siang: Ada Kunyit Petai, Serundeng Ikan, hingga Cumi Hitam

Nasi Bakar Serundeng Ikan

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:
600 gram beras, cuci bersih
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh garam
10 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Kuah Areh:
100 ml santan dari 1 butir kelapa
1/8 sendok teh garam

Bahan Tumisan:
150 gram ikan tongkol, dikukus, disuwir-suwir
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Nasi Bakar Serundeng Ikan:

1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.

2. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Masukkan ikan tongkol, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai kering. Sisihkan.

3. Kuah areh, rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

4. Ambil nasi. Beri kuah areh. Tabur serundeng. Bungkus. Semat dengan lidi.

5. Bakar sampai matang dan harum.

Nasi Bakar Cumi Hitam

Waktu: 60 Menit