Daun Kelor Disulap Jadi Es Krim dan Nugget: Inovasi Gizi untuk Anak Papua Barat

TRIBUNSORONG.COM, MANOKWARI - Dinas Ketahanan Pangan Papua Barat menggelar pelatihan pengolahan makanan berbahan dasar sayur kelor, Selasa (6/5/2025).

Pelatihan ini menghadirkan lima jenis olahan lokal dari daun kelor yang sebelumnya telah diolah menjadi tepung oleh Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua. 

Baca juga: Dari IPA hingga Bahasa, Inilah Para Lulusan Terbaik SMAN 2 Kabupaten Sorong Papua Barat Daya

Tepung kelor ini kemudian divariasikan menjadi kue kering, nugget ikan tuna, es krim, teh, dan tepung kelor itu sendiri.

"Kami ingin anak-anak, termasuk balita dan anak stunting di kampung, bisa menikmati makanan bergizi dari bahan murah dan mudah didapat," ujar Kepala Bidang Konsumsi dan Penganekaragaman Pangan Yunita Ivana Abba.

Menurutnya, daun kelor yang kaya gizi dan mudah dijumpai di pasar sangat potensial dikembangkan menjadi makanan bergizi dan bernilai ekonomi. 

Ia berharap inovasi ini bisa diteruskan oleh TP PKK dan organisasi perempuan lainnya hingga ke tingkat Posyandu.

Baca juga: Prakiraan Cuaca Papua Barat Daya Selasa 6 Mei 2025, Seluruh Wilayah Diprediksi Hujan

Pelatihan ini diikuti oleh tujuh organisasi PKK kabupaten serta enam organisasi wanita, seperti Persit, Jalasenastri, Bhayangkari Polda Papua Barat, BKOW, DWP, dan PW Klasis.

"Kami sediakan semua bahan, alat, dan resep. Bahkan alat-alat masak bisa dibawa pulang oleh peserta," tambah Yunita. (*)