Tips Membuat Kue Klepon Tradisional Agar Tidak Mudah Pecah dan Lumer di Mulut, Ini Resep Rahasianya

TRIBUNSORONG.COM - Berikut ini TribunSorong sampaikan tips membuat kue klepon tradisional agar tidak mudah pecah dan lumer di mulut.

Kue klepon tradisional merupakan salah satu jajanan pasar yang banyak diminati masyarakat.

Rasanya yang manis dan isian gula jawanya yang kumer membuat banyak orang ketagihan.

Nah agar hasil kleponnya tidak pecah dan isian gulanya tetap lumer, silakan simak tips berikut ini.

1. Tambahkan Air Kapur Sirih

Air kapur sirih seakan jadi cairan ajaib bagi adonan klepon.

Selain membuat tekstur klepon menjadi kenyal dan kesat, air kapur sirih juga bisa membuat adonan jadi tidak mudah pecah saat direbus.

Jangan sampai terlalu banyak air, karena dapat membuat klepon menjadi pahit.

Kita bisa merendam air kapur sirih selama semalaman agar airnya menjadi bening.

2. Jangan Isi Gula Merah Terlalu Banyak

Isian gula merah yang banyak saat digigit memang menggoda.

Tapi jangan langsung mengisi klepon dengan banyak gula merah.

Sesuaikan gula merah dengan bentuk klepon yang akan kita buat.

Selain dihancurkan, gula merah bisa dipotong seukuran batu kecil agar memudahkan membentuk bulatan pada klepon.

3. Pembentukan Klepon

Bulatkan klepon saat air baru saja mendidih dan langsung direbus.

Hindari membulatkan klepon saat air baru saja dimasak.

Kalau membuat dalam jumlah yang banyak, jangan lupa membuat jarak antara klepon agar tidak menempel satu sama lain dan merusak teksturnya.

Lapisi nampan memakai tepung ketan agar tidak menempel di alas yang digunakan.

Jika Anda mengikuti tips di atas, dijamin klepon tidak pecah saat direbus.

Resep Membuat Kue Klepon Tradisional

• Bahan Kulit:

200 gram tepung ketan putih

25 gram tepung sagu

1 sendok teh air kapur sirih

175 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa

25 ml air suji, dari 10 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan

80 gram gula merah, sisir halus untuk isi

Bahan Taburan:

150 gram kelapa parut kasar

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

• Cara Membuat Klepon Klasik:

1. Taburan, aduk rata bahan taburan yang telah dipersiapkan.

Lalu kukus di atas api sedang dalam waktu 20 menit sampai matang. Kemudian Sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.

Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

Selanjutnya, tambahkan santan dan air daun suji. Aduk hingga rata.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi.

Kemudian bentuk adonan yang sudah diberi isi tersebut menjadi bulat-bulat.

4. Didihkan air. Masukkan adonan yang yang sudah dibentuk bulat-bulat.

Kemudian, rebus adonan bulat-bulat itu sampai terapung.

5. Gulingkan di atas bahan taburan.

(TribunSorong)