1. Kupas dan potong-potong ubi, cuci bersih lalu kukus hingga matang.

2. Haluskan ubi ungu dengan garpu atau dengan cobek.

3. Pindahkan ke wadah besar, tambahkan tepung ketan, vanili dan garam. Lalu aduk hingga rata. Pastikan saat mengaduk jangan ditekan-tekan.

4. Masukkan kelapa parut dan gula pasir. Lalu aduk adonan hingga benar-benar rata.

5. Masukkan adonan ke loyang, jangan tekan adonan.

6. Kukus adonan dengan api sedang selama 1 jam. Jangan lupa untuk melapiri tutup dengan kain.

Setelah satu jam, angkat dan keluarkan dari loyang.

Diamkan hingga dingin.

Selamat mencoba.

(TribunSorong)