- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 tangkai kayumanis

- 2 1/2 sdt garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula merah

Bumbu halus :

- 4 butir kemiri, sangrai

- 12 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 sendok teh ketumbar

- 4 cm jahe

- 1/2 pala