17. Tunggu selama 48 jam, tape ketan hijau siap dinikmati.

Cara Membuat Tape Ketan Tetap Manis dan Tidak Masam

1. Gunakan beras ketan murni

Saat membeli beras ketan untuk tape, Anda harus memastikan beras tersebut murni.

Maksudnya Anda tidak boleh memilih beras yang ada campuran beras putihnya.

Selain itu pahami juga karakteristik beras ketan yang Anda beli.

Hal ini dikarenakan akan berpengaruh dengan proses membuatnya, baik ketika direndam maupun dikukus.

2. Perhatikan proses pengukusannya

Beras ketan yang telah direndam umumnya dikukus sampai setengah matang lalu diberi pewarna.

Waktu mengukus yang Ansa butuhkan ialah sekitar 10 sampai 20 menit.

Kemudian, beras ketan tersebut bisa diangkat lalu dicuci sampai tidak lengket di tangan.

Jika sudah, beras ketan dapat dikukus kembali sampai matang.

Disarankan Anda memasak beras ketan sampai benar-benar matang agar saat tapenya jadi teksturnya empuk dan rasanya pun manis.

3. Baliklah beras ketan saat dimasak

Setelah proses pengukusan, beras ketan untuk tape harus didiamkan dulu sampai dingin.