TRIBUNSORONG.COM - Inilah resep simpel membuat sambal goreng ati kentang, cocok dijadikan menu lauk dalam sajian nasi kuning. 

Sambal goreng ati kentang menjadi menu wajib yang ada di dalam nasi kuning peringatan HUT ke-78 RI.

Sambal goreng ati kentang bisa dipadukan dengan ayam goreng, telur irisan hingga abon.

Selain rasanya yang lezat, sambal goreng ati kentang bisa membuat selera makan masyarakat naik drastis.

Untuk membuatnya Anda harus memilih dulu hati apa yang akan digunakan, apakah hati ayam atau sapi.

Berikut resep sambal goreng ati kentang yang bisa Anda coba untuk meriahkan malam tirakatan: 

Bahan utama:

• 750 gram hati sapi (kalau doyan hati ayam bisa ganti)
• 500 gram kentang, kupas bersih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai keriting
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus, atau sesuai selera

Cara memasak sambal goreng hati dan kentang:

1. Kukus matang hati sapi, kemudian potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.

2. Potong kentang bentuk dadu kecil, goreng hingga matang dan cukup kering, tiriskan jika sudah sisinkan terlebih dahulu.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah besar yang sudah diiris sebelumnya. Tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.

4. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan bekas menumis cabai merah. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

5. Masukkan hati sapi, aduk rata. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga santan mengental dan hampir habis.

6. Masukkan kentang goreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat, pindahkan ke piring saji.

Resep Nasi Tumpeng Dua Warna, Bikin Acara Tirakatan HUT ke-78 RI Makin Bermakna, Cukup Untuk 6 Porsi

Berikut resep nasi tumpeng spesial 17-an, kombinasi dua warna, sukses bikin acara tirakatan makin bermakna.

Di hari kemerdekaan HUT ke-78 RI banyak menu spesial yang bisa dibuat para ibu untuk memeriahkan acara.

Selain snack, akan ada sajian tumpeng sebagai sajian utama.

Tumpeng akan dihias dengan berbagai lauk dan ornamennya.

Sajian ini tentu bisa dikonsumsi oleh orang banyak.

Baca juga: Resep Lapis Beras Pisang Merah Putih, Bikin Acara HUT ke-78 RI Makin Meriah dan Spesial!

Hanya butuh waktu 210 menit, berikut resep nasi tumpeng dua warna yang bisa dibuat oleh para ibu-ibu.

Lapisan beras pisang merah putih

Bahan Nasi Kuning:
300 gram beras
50 ml air
1/2 sendok teh kunyit bubuk
50 ml air perasan kunyit dari 50 gram kunyit parut
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
1 lembar rumput laut untuk hiasan
1 lembar keju lembaran

Bahan Nasi Putih:
300 gram beras
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Pelengkap:
6 porsi telur puyuh masak kecap
6 porsi sayap goreng isi
6 porsi ikan goreng stik
6 porsi tumis sosis
6 porsi bihun goreng
6 porsi perkedel telur puyuh

Cara Membuat Nasi Tumpeng Dua Warna:

1. Nasi kuning, rendam beras di dalam campuran air, kunyit bubuk, dan air kunyit 30 menit sampai meresap. Tiriskan.

2. Rebus santan, daun pandan, serai, daun salam, dan garam, sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

3. Masukkan beras. Aduk sampai santan terserap.

4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Angkat.

5. Nasi putih, didihkan santan, daun salam, serai, dan garam. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

6. Kukus beras di atas api sedang 45 menit sampai matang.

7. Ambil nasi kuning dan nasi putih masing-masing 150 gram. Masing-masing nasi timbang 25 gram. Tumpuk nasi putih dan kuning. Kepalkan bentuk boneka minion.

8. Tata sisa nasi putih dan kuning ke dalam loyang tumpeng kerucut secara bergantian. Sajikan bersama pelengkap.

(Tribunsorong.com / Triroessita)