TRIBUNSORONG.COM - Tiga resep ayam woku, makanan khas Manado yang bisa tingkatkan nafsu makan, cocok disantap dengan nasi hangat.

Indonesia menjadi salah satu negara yang memiliki berbagai jenis masakan daerah, termasuk olahan ayam.

Salah satu yang paling dikenal masyarakat adalah resep ayam woku, masakan khas Manado.

Sajian ini sangat dicintai penggemarnya lantaran diolah dengan berbagai bumbu rempah.

Baca juga: Resep Puding Tape Ketan, Sensasi Manis Asamnya Bikin Ketagihan, Cocok Dipadukan dengan Es Krim

Berikut Tribunsorong.com sajikan tiga resep ayam woku yang bisa dibuat ibu-ibu di rumah:

1. Ayam woku pedas

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam negeri, potong jadi 16 bagian
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 buah tomat iris
- 2-3 daun bawang iris
- 250 gr daun kemangi
- 3 lembar daun pandan diikat
- 400 ml air

Bumbu halus:

- 13 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 3 batang serai iris
- 3 cm jahe iris
- 4 cabai merah iris
- 5 cm kunyit iris
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai rawit

Cara membuat:

1. Cuci ayam lalu rebus, buang airnya dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan tomat lalu aduk sampai layu
4. Masukkan ayam lalu aduk rata
5. Tambahkan air kemudian beri gula, garam, lada, kaldu jamur secukupnya
6. Tambahkan daun pandan, masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk
7. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga rata

Baca juga: Resep Puding Susu Oreo, Kombinasi Tekstur Lembut dan Crunchy Jamin Lidah Bergoyang Saat Mencicipinya

2. Ayam woku putih telur

Bahan-bahan:

- 1/4 daging ayam
- 3 bungkus putihan telur
- 1 bungkus santan instan
- 1 daun bawang
- 1/4 bawang bombay
- 1 serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula jawa secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Tomat secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus :

- 1 kunyit
- 2 bawang putih
- 2 cabai rawit atau sesuai selera
- 3 buah kemiri
- 3 cabai merah keriting
- 5 bawang merah
- Lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Rebus ayam setengah matang dan potong dadu putihan telur.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Tumis bumbu halus beserta gula jawa, bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Masukkan ayam dan putih telur, kemudian tambahkan air. Aduk rata.
5. Tambahkan penyedap rasa dan garam, lalu biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan santan, kemudian aduk.
7. Masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
8. Biarkan mendidih dan ayam matang. Siap disajikan.

Baca juga: 4 Resep Papeda Gulung, Makanan Khas Papua Dikombinasikan Abon dan Keju, Cocok Dijadikan Camilan Anak

3. Ayam woku kemangi

Bahan-bahan:

- 1/2 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah besar
- 3 ruas serai, geprek
- 5 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 6 buah cabai rawit

Bumbu celup:

- 1 buah tomat (potong kecil)
- 10 buah cabai rawit
- 3 ikat daun kemangi
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun serai.
3. Masukkan ayam. Beri garam, gula dan penyedap rasa.
4. Masukkan 10 cabai rawit, ungkep ayam.
5. Tunggu ayam sampai hampir matang, masukkan tomat dan kemangi. Ungkep lagi sampai matang.

(Tribunsorong.com / Triroessita)