Ide Menu Sahur Puasa Ramadhan 2023: Coba Resep Serba Telur dengan Varian Aneka Bumbu dan Rempah

4. Telur Dadar Aneka Jamur

Bahan:
5 butir telur, kocok lepas
2 lembar daging asap, iris tipis
100 gram jamur tiram, potong-potong
1 buah jamur kuping, rendam, diiris kasar
50 gram jamur kancing , iris
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 buah cabai merah, iris serong
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Telur Dadar Aneka Jamur:

1. Aduk rata telur, bawang merah, bawang bombay, garam, dan merica bubuk.
2. Masukkan jamur tiram, jamur kuping, jamur kancing, cabai , dan daun bawang lalu aduk rata.
3. Dadar Balik di wajan yang sama kemudian masak hingga matang.

5. Fuyunghai Udang Jamur

Bahan:
5 butir telur bebek
125 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram jamur merang, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan tepung terigu
75 gram kol iris
75 gram wortel parut kasar
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
100 gram jamur kaleng, iris
50 gram kacang polong
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai Udang Jamur:

1. Kocok lepas telur bebek lalu masukkan udang, jamur, bawang bombay, daun bawang, tepung terigu, kol, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian aduk rata. Dan bagi menjadi 2-3 bagian.
2. Tuang dalam wajan cekung berisi minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang lalu goreng sampai matang.
3. Untuk membuat saus, panaskan minyak wijen lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan cabai dan jamur.
5. Tambahkan, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, garam, merica bubuk, dan, gula pasir lalu masak sampai matang.
6. Kentalkan dengan larutan maizena kemudian masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan telur bersama sausnya.

(TribunSorong)