Rekomendasi Resep Sayur Tanpa Minyak untuk Keluarga Sehat: Sup Ayam Jagung hingga Sup Brokoli

1. Rebus daging di dalam air, di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring air kaldunya.

2. Rebus lagi daging sampai mendidih.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.

4. Masukkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.

5. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk satu resep ini bisa dibagi menjadi 6 porsi, sehingga cocok juga untuk lauk berbuka ataupun sahur bersama keluarga dan saudara serta kerabat.

Resep Sup Brokoli Jamur

Bahan:

- 2 buah paha ayam fillet, potong kotak 2x2 cm

- 2.500 ml air

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 buah wortel, potong 1 cm

- 1 tangkai seledri, ikat

- 3 siung bawang putih, cincang

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 2 butir cengkeh

- 1 bonggol besar, brokoli, potong perkuntum

- 150 gram jamur merang, potong 2 bagian

- 3 buah jamur kuping, rendam, peras, potong-potong

- 50 gram kapri

- 2 1/2 sendok teh garam

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1 batang daun bawang, potong 1 cm

- 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus ayam dan jahe di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu. Saring. Ukur kaldu 2.250 ml.

2. Rebus lagi kaldu ayam bersama ayam, wortel, dan seledri di atas api kecil sampai mendidih.

3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.

4. Tambahkan brokoli, jamur, kapri, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.

Untuk satu resep ini bisa dibagi menjadi 8 porsi, sehingga cocok untuk menu berbuka ataupun sahur bersama keluarga.

(TribunPalu/Hakim)