Resep Membuat Tape Ketan Khas Sajian Tradisional, Simak Tipsnya Agar Hasil Tape Tidak Masam

11. Kalau ketan sudah benar-benar dingin taburi ketan dengan ragi halus dengan menggunakan saringan teh supaya menyebar sama rata.

12. Menaburnya harus rata supaya tapenya matang dan tidak kecut.

13. Balik-balik ketan dan taburi lagi dengan ragi sampai ragi habis.

14.Kalau sudah rata taburi gula dan ratakan.

15. Nah kalau sudah rata siap untuk dibungkus menggunakan daun pisang.

16. Simpan tape ketan daun pisang di dalam wadah misalnya toples. Susun-susun rapi dan tutup.

17. Tunggu selama 48 jam, tape ketan hijau siap dinikmati.

Cara Membuat Tape Ketan Tetap Manis dan Tidak Masam

1. Gunakan beras ketan murni

Saat membeli beras ketan untuk tape, Anda harus memastikan beras tersebut murni.

Maksudnya Anda tidak boleh memilih beras yang ada campuran beras putihnya.

Selain itu pahami juga karakteristik beras ketan yang Anda beli.

Hal ini dikarenakan akan berpengaruh dengan proses membuatnya, baik ketika direndam maupun dikukus.

2. Perhatikan proses pengukusannya

Beras ketan yang telah direndam umumnya dikukus sampai setengah matang lalu diberi pewarna.