5 Resep Capcay Ala Resto, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah: Seafood, Lada Hitam, Jamur, hingga Kekian

150 gram udang giling

150 gram wortel, iris miring

200 gram brokoli, potong per kutum

10 buah jamur kancing, iris tipis

5 batang caisim, potong-potong

50 gram kapri, bersihkan

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan tepung sagu, larutkan di dalam 2 sendok makan air

1 batang daun bawang, potong miring

1/2 sendok teh minyak wijen

1/2 sendok teh angciu

300 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Capcay Brokoli:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna.

2. Tambahkan wortel, brokoli, dan jamur kancing. Tumis sampai setengah layu.

3. Masukkan caisim dan kapri. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan matang.

5. Masukkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu. Aduk rata.

Baca juga: 3 Resep Ayam Woku, Makanan Khas Manado Tingkatkan Nafsu Makan, Cocok Dipadukan dengan Nasi Panas

Resep Capcay Goreng Lada Hitam

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

1 buah paha ayam atas bawah, fillet, potong kotak –kotak

3 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

2 buah wortel, potong miring

100 gram kol, potong-potong

100 gram jamur kancing, belah 2 bagian

1 bonggol kecil kembang kol, potong perkuntum

5 batang caisim, potong-potong

100 gram sawi putih, dibagi 2 bagian, dipotong-potong

2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

2 sendok teh saus tomat

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok teh merica hitam kasar

500 ml air

1 sendok makan tepung sagu dilarutkan bersama 2 sendok makan air

1 sendok teh minyak wijen

2 batang daun bawang, diiris serong

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Goreng Lada Hitam:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam fillet. Aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan wortel, kol, jamur merang, kembang kol, caisim, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk sampai setengah layu.

3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, garam, gula, dan merica hitam kasar. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan mendidih.

4. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.

Resep Capcay Jamur

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

150 gram wortel, iris miring

50 gram jagung putren, iris miring

6 lembar sawi putih, potong-potong

100 gram baby pokcoy

100 gram paha ayam fillet, iris tipis

4 buah bakso sapi, iris tipis

200 gram jamur merang, masing-masing belah dua

1 buah bawang bombay, iris panjang

3 siung bawang putih, cincang kasar

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok makan kecap asin

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air

1 batang daun bawang, potong miring

1/2 sendok teh minyak wijen

300 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Capcay Jamur Merang:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna.

2. Tambahkan bakso, wortel, jagung putren, dan jamur merang. Tumis sampai layu.

3.Masukkan sawi putih dan pokcoy. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai kental dan matang.

5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Resep Capcay Kekian

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Kekian:

200 gram ayam giling

100 gram ikan tenggiri giling

50 gram udang kupas, dicincang kasar

2 siung bawang putih, dihaluskan

50 gram tepung sagu

3 butir putih telur

25 cm air es

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kecap ikan

1 sendok teh bumbu ngohyong

50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil

1 sendok makan seledri cincang

2 lembar kulit tahu, untuk membungkus dipotong10x20cm

Bahan Capcay:

100 gram wortel, diiris tipis miring

150 gram kembang kol, dipotong per kuntum

100 gram jamur merang, dibelah dua

5 batang caisim, dipotong 3 cm

100 gram sawi putih, dipotong 3 cm

1 buah bawang bombay, dipotong panjang

3 siung bawang putih, dimemarkan

1/2 sendok makan kecap ikan

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

50 ml air

1 sendok teh maizena dicampur 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat Capcay Kekian:

1. Campur semua bahan kekian kecuali kulit tahu. Ambil selembar kulit tahu. Beri isi kekian. Lipat kanan kiri. Gulung.

2. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. Bekukan. Saat akan disajikan, kekian bisa digoreng atau ditumis di dalam capcay seperti resep berikut.

3. Saat akan dimasak bersama sayuran kekian diiris-iris miring.

4. Cap cay, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kekian, wortel, jamur, kembang kol, caisim, dan sawi. Tambahkan kecap ikan, garam, kaldu ayam, garam, dan merica. Aduk rata.

5. Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena. Aduk hingga meletup-letup.

(Tribunsorong,com / Triroessita)