5 Resep Nasi Bakar Cocok untuk Makan Siang: Ada Kunyit Petai, Serundeng Ikan, hingga Cumi Hitam

Bahan Tumisan Isi:
2 buah cakalang, goreng, cincang kasar
2 papan petai, kupas, iris
7 batang kemangi, petiki
3/4 sendok teh garam
100 ml air
5 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah, bakar
4 buah cabai merah besar, bakar
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting, cincang halus
4 buah cabai rawit merah, iris halus

Cara Membuat Nasi Bakar Cakalang Pedas:

1. Nasi, rebus santan bersama garam, daun salam, dan serai sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai santan meresap. Aduk rata. Kukus di atas api sedang 40 menit sampai matang. Angkat.

2. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata. Masukkan ikan, petai, dan kemangi. Aduk rata.

3. Ambil daun pisang. Sendokkan sedikit tumisan dan daun kemangi. Tutup dengan nasi. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Bakar sampai matang dan harum.

Nasi Bakar Tumis Jamur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan Nasi:
500 gram beras
1 1/2 sendok teh garam
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
4 butir cengkih
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
800 ml air
10 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
6 buah cabai rawit merah, iris tipis
200 gram jamur merang, iris
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
10 batang daun kemangi
50 gram teri nasi, goreng
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Kuah Areh:
300 ml santan, dari 1 btr kelapa
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Bakar Tumis Jamur:

1. Rebus air, kaldu ayam, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.

2. Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan jamur merang. Tumis sampai layu.

3. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

5. Ambil nasi gurih. Tuang atasnya dengan kuah areh. Beri tumisan dan taburan teri nasi. Bungkus daun pisang bentuk kotak. Bakar sampai matang.

(Tribunsorong.com / Triroessita)