Resep Cromboloni, Camilan Viral Bisa Jadi Peluang Usaha, Lengkap Rincian Total Biaya Bahan Masakan

TRIBUNSORONG.COM - Berikut resep cromboloni, camilan kekinian yang tengah viral di media sosial.

Sebelumnya, kita dimanjakan dengan tren croffle atau croissant yang dibentuk seperti waffle.

Croissant yang belum dipanggang ditaruh di tempat untuk membuat waffle dan dipenyet.

Lantas seperti apa resep cromboloni yang kini tengah ramai jadi FYP?

Sebenarnya, Cromboloni adalah olahan pastry hasil campuran antara croissant dan bomboloni.

Baca juga: 3 Resep Kue Kering Spesial, Kudapat Favorit Saat Natal 2023: Nastar Nanas Kismis, Keju Lemon, Rempah

Bomboloni adalah kreasi donat asal Italia yang di dalamnya diisi dengan selai. Biasanya, bomboloni ini dimakan sebagai kudapan.

Nah, cromboloni ini juga memiliki bentuk bulat, tapi berlapis layaknya croissant. Di dalamnya, ada isian selai, seperti bomboloni.

Dengan begitu, kreasi tersebut dinamakan cromboloni lantaran perpaduan croissant dan bomboloni.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
2 lembar Danish pastry
100 ml glaze strawberry, untuk pelengkap
50 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
Ring cutter diameter 11-12 cm
Bahan cokelat ganache:
50 ml cooking cream
100 gr cokelat masak pekat, potong-potong

Bahan Olesan (aduk rata):
1 bh kuning telur
1 sdm susu cair

Cara Membuat Resep Cromboloni:

1. Cokelat ganache: tim cokelat masak pekat sampai meleleh. Amsukkan cooking cream, aduk rata. Angkat dan sisihkan.

2. Potong kulit Danish pastry selesar 2-3 cm, gulung sampai ¾ ring yang kita gunakan.

3. Masukkan dalam ring cutter yang sudah dioles margarin. Diamkan selama 40 menit. Olesi atasnya dengan bahan olesan.

4. Bagian atas ring cutter tutup dengan Loyang yang diberi beban agar tidak
mengembang ke atas. Oven di suhu 190 derajat celcius selama 20 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.

5. Lubangi bagian atasnya, masukkan cokelat ganache/glaze strawberry, siram dibagian atasnya. Taburi dengan kacang. Sajikan.

Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan:
2 lembar Danish pastry : 2 lbr/4 lbr x 43.000 = 21.500
50 gr kacang tanah kupas : 50 gr/1000 gr x 38.000 = 1.900
50 ml cooking cream : 50 ml/200 ml x 40.000 = 10.000
100 gr cokelat masak pekat : 100 gr/250 gr x 15.800 = 6.320
1 bh kuning telur : 20 gr/1000 gr x 26.000 = 520
1 sdm susu cair : 15 ml/1000 ml x 17.000 = 255
TOTAL BAHAN BAKU: 40.495
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 42.495

MARGIN PROFIT 30 persen

HARGA JUAL= 42.495: (100 % - 30 % )
= 42.495: 70 %
= Rp 60.707
= Rp 60.707 : 3 PORSI = Rp 20.236

Artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid.id dengan judul : Resep Cromboloni Viral Ini Bisa Jadi Peluang Usaha yang Menguntungkan!