- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 100 ml santan

- 10 buah cabai rawit utuh

- 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam1 sendok makan air

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar, disangrai

- 3 buah keluak, diambil isinya, seduh

- 1 cm kunyit, bakar