- 4 buah kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh ketumbar

- 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

a. Langkah pertama ialah dengan merebus daging kambing terlebih dahulu.

b. Tambahkan juga daun salam, jahe dan air hingga lunak.

c. Kemudian angkat dan buanglah airnya, lalu potong-potong dagingnya.

d. Tumislah bawang merah dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan cabai rawit merah.

e. Tunggu hingga baunya harum dan benar-benar matang.

f. Masukkan daging kambing, kemudian aduklah sebentar.

g. Tambahkan kecap manis, garam dan gula dan aduk lagi hingga merata.

h. Tuangkan santan ke dalamnya, aduk sesekali agar santannya tidak pecah.

i. Apabila semua bumbu sudah meresap di dalam dagingnya, silakan tambahkan kol serta daun bawang.

j. Tambahkan juga tomat dan biarkan sebentar lalu angkatlah.

k. Tongseng kambing sudah siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

(TribunSorong/Kim)